Alimentation

Recette bio. Potage du pêcheur aux algues et aux lentilles

"Une petite soupe à l’odeur d’iode… Il est recommandé de faire cuire les algues le moins possible. Vous pouvez également mixer cette soupe et la servir avec des croûtons".

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Difficulté : Facile
Coût : – 10€

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 15 g d’algues pourpres ou de fucus crispus séchées
  • 1 poireau
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillerée à café d’huile de sésame
  • 3 brins de ciboulette
  • poivre

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Préparation :

  • Laissez tremper les algues 10 minutes dans un verre d’eau tiède ou froide.
  • Dans une casserole, faire cuire 30 min les lentilles avec le bouillon et le laurier.
  • Couper le poireau en rondelles. Le laver à grande eau.
  • Dans une poêle, faire revenir le poireau avec l’huile de sésame. Verser le poireau cuit, les algues avec leur eau de trempage et la sauce soja dans la soupe aux lentilles.
  • Pour servir, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée.

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