Alimentation

Recette bio : Gratin de millet au vert

Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 45 min
Coût : 6 €

« Servez ce gratin chaud en plat principal avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou poisson. J’ai testé la cuisson avec du lait de riz, facile à digérer. De plus, il rend le millet encore plus moelleux. »

Virginie

Ingrédients :

  • 250g de semoule de millet
  • 600 ml de lait de riz
  • 500g de brocoli
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 1 pincée de gros sel
  • sel



    Préparation :

    > Découpez le brocoli en petits bouquets.

    > Faites-le cuire doucement à l’étouffée avec un peu d’eau.

    > Pendant ce temps, lavez la semoule de millet et cuisez-la dans deux fois son volume de lait de riz : portez à ébullition, salez avec le gros sel, couvrez.

    > Continuez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le millet ait épaissi.

    > Le millet est cuit lorsqu’il a absorbé tout le liquide.

    > Ajoutez les oeufs battus en omelette avec le sel.

    > Mélangez le tout.

    > Saupoudrez de muscade.

    > Ajoutez à cette préparation les brocolis cuits et mixez finement.

    > Frottez à l’aide de la gousse d’ail un plat allant au four, huilez-le et versez dans le fond du plat la semoule aux brocolis.

    > Mettre au four chaud à 180° (th.5) pendant 15 min environ.

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