Recette Bio : Feuilleté d’épinards au tofu

Faciles à préparer quand on est très pressé, et toujours délicieux, les friands séduisent petits et grands. Peu d’ingrédients suffisent pour réaliser cette recette de feuilleté d’épinards au tofu : c’est sûr elle va revenir souvent au menu !

Rédigé par Séverine Bascot, le 31 jan 2017, à 13 h 00 min
Recette Bio: Feuilleté d'épinards au tofu

Un délicieux chausson qui cache sous sa croûte tout ce qu’il faut de moelleux et de croquant : le feuilleté d’épinard se déguste traditionnellement au Moyen-Orient et notamment au Liban, fourré avec du fromage frais. Dans la recette d’aujourd’hui, on le remplace par du tofu afin d’obtenir un plat vegan, aimé de tous.

La recette de feuilleté d’épinards au tofu

Type : entrée

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson

Coût : 8 euros env.

Pour 4 personnes

Ingrédients

    • 800 à 1.000 g de pousses d’épinards (la quantité paraît énorme mais les épinards réduisent beaucoup à la cuisson.
    • gousses d’ail
    • 1 à 2 oignons nouveaux (ou cives)
    • 250 g de tofu
    • 50 g de pignons de pin
    • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
    • poivre
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 verre de vin blanc sec

 Préparez une pâte feuilletée ou achetez-en dans le commerce.

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Préparation

Faites d’abord griller les pignons de pin dans une poêle. Coupez le tofu en cubes et faites le revenir dans un peu d’huile. Nettoyez et lavez les pousses d’épinards.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Pelez et émincez finement l’ail. Ciselez les verts et émincez les oignons.

feuilleté d'épinards

Petits chaussons feuilletés aux épinards et tofu © Dar1930 Shutterstock

Dans un wok faites chauffer l’huile et jetez-y l’ail. Mettez ensuite les épinards et faites- les cuire à feu vif 4 à 5 min. Ajoutez le vin blanc puis, le tofu coupé en dés et les oignons. Assaisonner avec la sauce de soja et laisser cuire 1 à 2 min.

Sur le fond de pâte feuilletée, mettez la préparation aux épinards et refermez en forme de chausson. Vous pouvez décider de ne faire qu’un grand chausson ou plusieurs petits… Enfournez 20 min environ.

Illustration bannière : feuilleté d’épinards au tofu – © Gts Shutterstock
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