Recette bio. Couscous de chou fleur cru

Rédigé par Consoglobe, le 16 avr 2009, à 12 h 10 min

"Une façon de réconcilier ceux qui détestent cette crucifère ? Certainement, en le proposant cru, c’est délicieux, croquant et le goût est très atténué.  Si en plus, comme moi vous mettez la main sur le chou à tête violette alors là, c’est aussi surprenant que bon !"

Pour 4 personnes

Préparation 15 min
Difficulté : Très facile

Coût : – 10 €

Ingrédients :

  • 1/2 tête de chou-fleur violet bio (à défaut du blanc)
  • 1/4 de tête de chou-fleur romanesco bio
  • 50 g de pomme verte bio
  • 1/2 botte de radis rouge bio
  • 50 g de pignons de pins
  • un peu persil plat bio haché
  • de la coriandre bio fraîche hachée
  • 1/4 de cuillère à café de coriandre bio en poudre

Vinaigrette :

  • 1 c. à soupe d’huile d’argan bio
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à café de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à soupe de jus d’orange bio
  • sel, poivre

Developpement durable article
Préparation : 

  • Détacher les bouquets de chou-fleur, les laver et les essuyer. Détacher les sommités de la tête des choux-fleurs et les détailler de manière à obtenir une semoule de couscous végétal bio.
  • Laver les radis bio. Ôter les feuilles et les radicelles. Les couper en fines rondelles.
  • Laver et détailler la pomme bio en petits cubes. Faire griller les pignons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien blonds. Mélanger les herbes hachées, les radis, la pomme à la semoule végétale.
  • Préparer la vinaigrette. Servir le couscous dans des assiettes creuses. Arroser de vinaigrette au moment de servir.

 

*

Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...

Je change la donne : je contribue à l’action de consoGlobe.com !

Chargement
Sélectionnez une méthode de paiement Chargement

Paypal vous offre aussi la possibilté de payer simplement avec votre carte de crédit, sans créer de compte Paypal.

Informations personnelles

Total du don : 5.00€

En faisant un don, vous participez à l'action de consoGlobe.com. Vous permettez ainsi à l’équipe de vous fournir des articles uniques et de qualité. Et surtout un jour, peut-être, vous nous permettrez de vivre sans publicité !



1 commentaire Donnez votre avis
  1. j’ai testé , et j’ai surtout detesté .
    insipide et assez désagréable en bouche .
    mais l’énoncé de la recette (bio ) , est assez amusant . Comme par exemple la “semoule végétale “(bio ) .
    de la semoule animale ( bio) ou minérale (bio ) auraient été plus surprenantes …

Moi aussi je donne mon avis