Alimentation

Goûters bio : le gâteau canadien de Virginie

Un dessert rafraîchissant riche en vitamines, en fibres et en pectine  ! Parfait pour affronter la rentrée, surtout accompagné de tranches de pain d’épice.  Pour remplacer la gélatine, j’utilise la poudre d’agar-agar (une  poudre d’algue sans goût) Prudence, ayez la main légère  : 10 g de cette algue suffisent à gélifier 1 litre d’eau.  

Pour 8 personnes

Préparation 25 min

Difficulté : Facile

Coût : moins de 8 €

Ingrédients

  • 230 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 230 g de beurre mou
  • 170 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 5 c. à soupe de sirop d’érable
  • 200 g de raisins blonds
  • 200 g de raisins noirs
  • 150 g d’abricots secs coupés en dés
  • 50 g de noix ou de noisettes concassées
  • zeste râpé d’un citron
  • zeste râpé d’une orange
  • 1 c. à café de fleurs de macis en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre 

                                                                                                                         goûter bio

Préparation

  • Préchauffez le four à th. 5-6 (150-160°). Garnissez de papier sulfurisé un moule rond.
  • Avec un couteau économe, prélevez les zestes de citron et d’orange, puis hâchez-les finement. Mettez les fruits et les zestes dans une tasse.
  • Au-dessus d’un saladier, tamisez la farine et les épices.
  • Battez les œufs, le sucre et le sirop d’érable.
  • Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
  • Ajoutez la farine, les épices et les fruits. Versez le mélange dans le moule et faites cuire 1h au moins.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Laissez-le refroidir 15 min puis, démoulez-le. Ce gâteau se conserve bien.

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