Recettes

Goûters bio : gâteau d’agrumes au pollen

Un dessert rafraîchissant riche en vitamines, en fibres et en pectine  ! Parfait pour affronter la rentrée, surtout accompagné de tranches de pain d’épice.  Pour remplacer la gélatine, j’utilise la poudre d’agar-agar (une  poudre d’algue sans goût) Prudence, ayez la main légère  : 10 g de cette algue  suffisent à gélifier 1 litre d’eau.  

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min 

Ingrédients

  • 2 pamplemousses
  • 3 oranges
  • 1/2 verre de jus d’orange
  • 1/2 verre de jus de citron
  • 70 g de sucre roux
  • 1 pincée d’Agar-agar en poudre
  • 2 c. à soupe de pollen en pelotes 

                                                                                                                                                     agrumes

Préparation

  • Pelez les fruits à vif et détaillez-les en quartiers. 
  • Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire.
  • Rangez les dans le moule en veillant à saupoudrer chaque couche de sucre.
  • Faites bouillir l’agar-agar dans les jus de citron et d’orange.
  • Versez ce sirop sur la préparation aux fruits.
  • Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
  • Démoulez et au moment de servir, saupoudrez de pollen.  

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