« J’adore confectionner ces petits biscuits avec les enfants. J’en prépare une bonne quantité début décembre, ils se conservent longtemps, bien qu’ils soient dévorés en un rien de temps…Placés dans de jolis pots à confiture, je les offre aussi en guise de présent gourmand pour les fêtes. On peut aussi faire varier les motifs grâce aux emporte-pièce ; lune, sapin, petit coeur, tout est permis !«
Préparation : 20 min
Difficulté : Facile
Budget : – de 10€
Ingrédients :
- 300 g de farine d’épeautre
- 85 g de sucre de canne roux bio extra fin Alter Eco
- 70 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 50 g de purée d’amandes
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de lait d’amande
- 1 c. à soupe de poudre d’épices mélangées (cannelle bio, clou de girofle, gingembre bio, cardamome)
- 2 gouttes d’huile essentielle bio de citron
- 1 blanc d’oeuf
- 180 gr de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres et les épices.
- Incorporer le beurre et travailler la pâte avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse. Diluer l’huile essentielle au sirop d’érable.
- Verser la purée d’amandes, le sirop d’érable et le lait d’amande. Mélangez l’ensemble, jusqu’à ce que la pâte devienne souple.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et l’étaler sur une épaisseur de 4-6 mm. Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièce en forme d’étoiles. Poser les biscuits sur la plaque du four beurrée.
- Laisser reposer au frais 10 minutes. Cuire au four environ ¼ d’heure et laissez refroidir.
- Préparer le glaçage en incorporant peu à peu le sucre glace tamisé au blanc d’oeuf jusqu’à obtention d’un liquide épais. A l’aide d’un pinceau badigeonner la surface des biscuits de glaçage.
- Enfourner et laisser sécher 5 min. Laisser refroidir complètement. Ces biscuits se conservent bien dans une boîte.
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Je vais me dépêcher de l’essayer !