La secret de notre crème dessert vegan c’est l’agar-agar. Il confère à vos mets la fermeté nécessaire à un dessert gourmand ! Cette crème dessert épicée et forte en chocolat ne réclame ni oeufs, ni lait. Le résultat est un dessert vegan facile à préparer, et pourtant sans lactose et sans gluten.
La recette de la crème choco gingembre, un dessert vegan facile et rapide
Qui a dit qu’un dessert vegan était forcément long à préparer ? Le plus long ici sera le refroidissement.
- Pour 4 personnes
- Préparation : 5 min + 2 heures de réfrigération
- Difficulté : Facile
- Budget : – de 10 €
Ingrédients
On peut prévoir des copeaux d’orange pour le décor et le goût – © margostock
Le choix du lait végétal dépend de plusieurs critères. Le goût en est un, et certaines personnes préféreront le soja à l’amande par exemple. Les allergies ne sont pas à écarter, notamment au soja ou aux fruits à coque. Les conditions de culture, enfin, seront à prendre en compte. Nous vous conseillons de faire votre propre lait végétal si vous en avez le temps, comme par exemple du lait de noisettes.
- 500 mL de lait végétal
- 100 grammes de chocolat noir bio dessert
- 3 cuillerées à soupe de sucre de canne roux
- 2 grammes d’agar-agar en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre bio
- 2 pincées de poudre d’écorce d’orange
Préparation
Chocolat noir au bain-marie – © CKP1001
- Dans une casserole au bain-marie, faites tout d’abord fondre très doucement le chocolat et le sucre avec le lait végétal, sans faire bouillir.
- Puis ajoutez l’agar-agar et les épices. Laissez ensuite frémir 30 secondes.
- Versez dans 4 petits ramequins. Laissez enfin prendre deux heures.
Article republié
Je fais la même crème mais je remplace l’agar-agar par 4 cuillère à soupe d’Arrow roat. C’est en effet excellent!!!