"L’agar-agar c’est l’allié naturel des crèmes et autres mets qui réclament un peu de fermeté ! La base : 500 ml de liquide pour 2g d’agar-agar, on porte à ébullition 30 secondes, et voilà ! Ce dessert épicé et fort en chocolat ne réclame ni oeufs, ni lait ; un plus pour les allergiques".
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
+ 2 heures de réfrigération
Difficulté : Facile
Budget : – de 10 €
Ingrédients
- 500ml de lait de soja
- 100g de chocolat noir bio dessert Alter Eco
- 3 cuillerées à soupe de sucre de canne roux extra fin Alter Eco
- 2 g d’agar-agar en poudre
- 1 c. à café de gingembre bio en poudre Alter Eco
- 2 pincées de poudre d’écorce d’orange
Préparation
- Dans une casserole au bain-marie, faites fondre très doucement le chocolat et le sucre avec le lait de soja, sans faire bouillir.
- Puis ajouter l’agar-agar et les épices. Laisser ensuite frémir 30 secondes.
- Verser dans 4 petits ramequins. Laisser prendre deux heures.
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Je fais la même crème mais je remplace l’agar-agar par 4 cuillère à soupe d’Arrow roat. C’est en effet excellent!!!