Alimentation

Le clafoutis de cerises au romarin

Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Coût de la recette : 6 €

« Le clafoutis aux cerises, un vrai délice pour régaler la famille et les copains. Histoire de bousculer quelque peu ce grand classique, j’ajoute avec parcimonie à la préparation quelques gouttes d’huile essentielle de romarin ! Une touche de fantaisie qui réveille le goût des fruits. »
Virginie

 Ingrédients :

  • 500 g de cerises bio
  • 4 oeufs bio
  • 125 g de sucre
  • 80 g de farine bio
  • 25 cl de lait bio
  • 60 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gouttes d’huile essentielle de romarin bio
  • sel

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     Préparation :

    • Équeutez les cerises et lavez-les rapidement.
    • Séchez-les dans un torchon.
    • Dénoyautez les cerises.
    • Cassez les oeufs et battez-les vivement en omelette avec une pincée de sel et le sucre.
    • Versez la farine par-dessus en la tamisant et mélangez à la cuillère en bois.
    • Versez peu à peu le lait froid sans cesser de remuer.
    • Faites fondre la moitié du beurre et versez-le en filet sur la pâte.
    • Ajoutez l’huile de romarin. Mélangez bien.
    • Préchauffez le four à 210° (th 7).
    • Versez quelques cuillères de pâte dans un grand plat beurré.
    • Etalez sur tout le fond en couche uniforme.
    • Mettre au four le temps de solidifier le fond.
    • Disposez les cerises bien sèches et versez le reste de pâte par-dessus.
    • Parsemez de noisettes de beurre et enfournez 45 min.
    • Après cuisson, saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé et servez tiède ou froid.

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