Suggestion de préparation n°1 :
Boulettes de millet
Difficulté : très facile
Pour 3/ 4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
> Portez l’eau à ébullition, y jeter le millet puis laisser mijoter pendant 15 min environ, en remuant régulièrement.
> Laissez ensuite refroidir la préparation, puis lui ajouter les légumes râpés et hachés, ainsi que les épices.
> Si la préparation est trop mouillée, ajouter suffisamment de chapelure pour pouvoir modeler de petites boulettes.
> Plongez-les ensuite dans l’huile de friture pour qu’elles soient bien dorées
Suggestion de présentation :
Vous pouvez servir ces boulettes avec une salade verte garnie de noix, ou avec une sauce blanche aux champignons.
Suggestion de préparation n°2 :
Millet aux champignons (4 pers)
Ingrédients :
Préparation :
> Faire cuire le millet suivant la recette de base. Pendant, ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez les champignons frais nettoyés et coupés en lamelles, une petite cuillerée à café de coriandre en grains, sel, poivre.
> Lorsque l’eau de végétation des champignons s’est évaporée, incorporer le jus d’un demi citron, et la crème.
> Servir le millet accompagné des champignons.
Originaire d’Asie et d’Afrique, où elle occupe encore une place de choix dans l’alimentation sous le nom de mil, cette petite graine est cultivée depuis les temps préhistoriques.
Aujourd’hui pourtant, en Europe et en Amérique, elle ne sert presque plus qu’à nourrir les oiseaux et le bétail…
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