Recette bio. Couscous aux mirabelles
"Un couscous de fruits secs, pourquoi pas ! Mais en y ajoutant des fruits frais ! Je profite de la pleine saison de la mirabelle. Particulièrement riche en vitamine A et C, en sels minéraux et oligo-éléments, potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer et cuivre, elle fond en bouche délicieusement !"
Pour 4 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
Ingrédients :
Préparation :
Le Tajine de potiron aux fruits secs
Pour 4 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
Ingrédients :
- 125 g de semoule de couscous précuite
- 500 g de mirabelles
- 30 g d'amandes entières mondées
- 50 g de raisins secs
- 40 g de beurre
- 30 g de pistaches décortiquées non salées
- 30 g de pignons
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 4 cuil. à soupe de miel d’acacia
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
Préparation :
- Faites gonfler les raisins dans de l’eau chaude et préchauffez le four à 150° (th.5).
- Parsemez les amandes et les pistaches sur la plaque du four beurrée. Glissez-les dans le four et laissez griller quelques minutes puis ajoutez les pignons.
- Remettez à griller environ 8 minutes. Sortez les fruits secs du four et laissez-les refroidir.
- Mettez la semoule dans un saladier et versez de l'eau, juste à hauteur, puis laissez tremper environ 15 minutes.
- Posez le beurre coupé en petits morceaux par-dessus.
- Incorporez les raisins à la semoule avec deux fourchettes de façon à bien égrenez le couscous.
- Mélangez-y les fruits secs et répartissez ce mélange dans quatre jolies coupelles.
- Mélangez le sucre avec la cannelle.
- Lavez et séchez les mirabelles. Fendez-les en quatre et retirez les noyaux.
- Portez le miel à ébullition. Ajoutez-y les mirabelles, laissez-les cuire 2 minutes puis ajoutez la moitié du sucre à la cannelle.
- Répartissez les fruits dans les coupelles et versez en filet sur le couscous le restant de sucre parfumé à la cannelle.
Le Tajine de potiron aux fruits secs