Produits bio : où en est le made in France ?

Produits bio : où en est le made in France ?

La restauration collective s’y met aussi

Restauration

© CC Arjun Kartha.

Tous secteurs confondus, la restauration collective fait également le choix du bio « made in France ». En 2013, les produits utilisés sont à 85 % d’origine française et à 45 % d’origine régionale. Mais à quelle fréquence la restauration collective propose ces ingrédients bio ?

Ce sont 56 %  des restaurants collectifs qui se fournissent en produits bio, que ce soit régulièrement ou de temps en temps. Et la fréquence est à la hausse avec 45 % des restaurateurs qui en proposent au moins une fois par semaine.

  • 73 % de la restauration collective scolaire propose du bio (idem en 2012)
  • 50 %  de la restauration collective d’entreprise (contre 53 % en, 2012)
  • 30 % de la restauration collective secteur social-santé (contre 29 % en, 2012)

De plus, le gouvernement souhaite développer la restauration hors-domicile avec son plan « ambition bio 2017″ et a pour objectif d’atteindre les 20 % de produits bio dans les restaurants collectifs appartenant à l’Etat.

Inégalités parmi les régions

Il existe et persiste cependant, des régions qui sont plus bio que d’autres. Parmi les 3 régions qui possèdent le plus d’exploitations on retrouve :

  • la région Rhône-Alpes avec 2 704 exploitations bio
  • la région Languedoc-Roussillon avec 2 633 exploitations
  • la région Midi-Pyrénées  avec 2 600 exploitations

Les départements sont aussi inégaux en agriculture biologique, comme le montre cette carte.

carte-france-exploitants-bio

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