Les desserts … nos péchés mignons
Desserts, sucreries, macarons, pâtisseries, gâteaux, sucreries. Miam !
Les sucres ! Que ferait-on sans eux ? Un monde riche en sucres… et pourtant le sucre est souvent remis en question, malgré la réputation douteuse des édulcorants, comme l’aspartam.
D’où le succès des sucres de substitution : miel, sirop d’agave, Caroube, …
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Les doublures du sucre : La Stevia révolutionne le sucre et L’acérola, cerise sur le gateau
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Le chocolat, certains lui vouent un culte, tout comme au cacao, la nourriture des Dieux.
- Chocolat classique vs Chocolat biologique
- Nombre de macarons produits par Ladurée, Dalloyau, Hermé et Fauchon
300 fromages, et moi, et moi, et moi
Notre pays, le pays des 300 fromages, n’est pas sans connaître une remise en question du lait et d’une consommation excessive de fromages.
225 millions de vaches produisent 551 millions de tonnes de lait et de fromages. Du point de vue écologique, le fromage pose presque autant question que la viande.
Pourtant, quels délices ! Commençons par acheter le fromage à la coupe en attendant de trouver plus de fromages bio sur les étals.
- Planetoscope : la Production de fromage en France
- Nombre de bûches de fromage de chèvre vendues en France
- La salade de chèvre aux pêches
