Thon-rouge
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sushis, les poissons à recommander...
sushis, les poissons à recommander se faire plaisir avec des sushis et des sashimis, c'est comme le font les japonais, accentuer la disparition de certaines espèces menacées : thon, cabillaud, anguille, saumon sauvage, ... voici comment continuer à vous régaler sans scrupules. les poissons à utiliser pour les sushis il y a trois sortes de poissons à recommander : les espèces sauvages, les poissons d'élevage. les espèces de poisson sauvages pour vos sushis, vous pouvez demander : har...
manger de saison en mai...
manger de saison en mai suite de notre série manger de saison chaque mois. en mai, grâce à quelques rayons de soleil, apparaissent de nouvelles possibilités pour manger de saison. voici ce que vous pouvez manger ce mois-ci et ce que vous trouverez sans doute sur les étals des maraîchers et producteurs locaux. retrouvez toutes les fiches pratiques "manger de saison" à télécharger les poissons à acheter au mois de mai pour vous aider à faire vos menus en mai, voici une petite liste récapit...
l' aquaculture, fausse solution à la surpêche...
l' aquaculture, fausse solution à la surpêche l'aquaculture représente environ 50% de la "production" de poisson mondiale et permet de limiter l'exploitation de certaines espèces de poissons. l'aquaculture voit sa production croître significativement. cependant, bien qu'elle réponde à la demande des consommateurs en produits de la mer, l'aquaculture est une solution qui peut être dangereuse pour l'environnement... aquaculture intensive et environnement ne font pas bon ménage selon la fao, le s...
environnement : les écogestes en méditerranée...
environnement : les écogestes en méditerranée la mer méditerranée, grande bleue, destination privilégiée de millions de français pour leurs vacances estivales est bien mal en point. la surpêche avec 40 espèces de poissons menacés de disparition, la pollution due aux rejets toxiques et aux déchets causent des dommages parfois irréversibles. la méditerranée vit aujourd'hui en sursis. des gestes écologiques pour la préserver sont à adopter d'urgence les gestes écologiques au quotidien chaque anné...
océans : c'est encore pire qu'on le pensait...
océans : c'est encore pire qu'on le pensait sonnons l'alerte ! l'impact des activités humaines sur les océans serait encore plus important qu'on ne le pensait. océans : une situation insupportable les océans agonisent sous les déchets et les dommages infligés aux ressources halieutiques sont déjà parfois difficilement rattrapables. alors qu'1 espèce de poisson sur 3 est menacée d'extinction, que les chalutiers vont toujours plus loin et sont toujours mieux équipés, les eaux de surface de no...
quels poissons faut-il acheter ou pas ?...
quels poissons faut-il acheter ou pas ? les océans sont en grave danger et se vident ! selon la fao, l'organisation des nations unies pour l'agriculture, 7 des 10 plus importantes espèces de poisson sont au bord du dépeuplement total. une espèce de poisson sur 3 est menacée globalement, 1 espèce de poisson sur 3 est menacée d'extinction et la moitié parvient tout juste à se renouveler. depuis 2000, les quantités de poisson ont diminué de 5%, non du fait d'une moindre pêche mais plutôt de ressou...
le sélénium, l'oligo-élément préventif...
le sélénium, l'oligo-élément préventif découvert en 1817 et longtemps considéré comme substance très toxique à éviter, le sélénium est aujourd'hui vu sous un nouvel angle. certes, le sélénium est toxique au dessus de certaines concentrations mais il incarne, aux doses correctes, un oligo-élément à part entière. le sélénium: anti-cancérigène plusieurs recherches ont démontré le rôle protecteur de ce minéral dans bon nombre de maladies. le sélénium, puissant anti-oxydant, est en fait le coenzyme...
massacre des cétacés, c'est assez !...
massacre des cétacés, c'est assez ! du 18 au 29 octobre a lieu la 10ème conférence des parties de la convention sur la diversité biologique (cbd), en vue de trouver des solutions pour protéger la faune et la flore. où ? a nagoya, au japon. un comble quand on sait que ce pays est l'un des principaux braconniers d'espèces emblématiques en voie de disparition. alors, l'échec de ce sommet est-il quasi assuré ? sommet de la biodiversité : un pessimisme ambiant organisée par l'onu tous les 2 ans, c...
slow food : de la diversité dans nos assiettes...
slow food : de la diversité dans nos assiettes vous l'avez sans doute remarqué, les aliments qui nous sont proposés dans les supermarchés s'uniformisent, les fast-foods fleurissent partout dans le monde proposant (à peu de choses près), toujours le même menu. l'uniformisation des produits alimentaires proposés est telle que dans les commerces, proposer des produits régionaux est devenu un argument commercial. pour contrer cela, un mouvement est prêt à tout pour défendre le patrimoine culin...
océans : les cartes qui font peur ; vraiment...
océans : les cartes qui font peur ; vraiment on le savait déjà : les océans sont en très mauvaise posture du fait de la pollution humaine. les plastiques, qui mettent 500 ans, à se décomposer sont l'une des pires atteintes à la santé du milieu marin. bref, c'est pire qu'on ne le pensait. le 1er atlas de la pollution mondiale montre une situation catastrophique qui surprend même les experts ben halpern, professeur à l'université de californie, a présenté le résultat d'une étude glob...
la raie, un poisson à éviter...
la raie, un poisson à éviter complétons notre guide poisson par une espèce menacée et qui est donc à éviter : la raie. la raie est un nom usuel donné à plusieurs espèces de poissons se distinguant par leurs nageoires en forme d'aile. c'est un poisson cartilagineux, et sa chair est dépourvue d'arêtes. outre les « ailes », le foie et les joues sont comestibles. on confond souvent les raies avec les poissons à corps plat, comme les espèces appelées poissons plats comme la sole ou la plie. mais c...
massacre en mer : la france n'a plus de poissons (2)...
massacre en mer : la france n'a plus de poissons (2) suite de l'article "massacre en mer : la france n'a plus de poissons (1)..." l'échec de la politique commune de la pêche pourtant, de l'aveu même des fonctionnaires européens, la pcp est un échec. la défaillance de la pcp est d'abord écologique, puis économique. le double échec de la pêche ce n'est pas la mer qui se vide ; c'est l'homme qui vide la mer : 88% des stocks communautaires sont exploités au-delà de la pme (production maximale au...
thierry lhermitte rêve d’un monde plus vert...
thierry lhermitte rêve d’un monde plus vert depuis près de 40 ans, thierry lhermitte évolue sur grand écran, à la télévision ou sur les planches. si l'ancien « jeune premier » a aujourd'hui pris quelques rides et a le cheveu grisonnant, thierry lhermitte compte toujours parmi les acteurs français les plus populaires. depuis des années, il nous fait rire et notamment avec la fameuse troupe du splendid auprès de ses camarades non moins connus josiane balasko, gérard jugnot, christian clavier et ...
chasse à la baleine : la corée du sud plus stricte...
chasse à la baleine : la corée du sud plus stricte tandis que la chasse à la baleine ne met plus seulement en danger les baleines mais aussi l'écosystème océanique, la corée du sud raffermit les règles concernant la chasse illégale à la baleine ainsi que l'exploitation de la viande... la corée du sud veut limiter la chasse illégale la corée du sud condamne la chasse à la baleine à des fins commerciales depuis 1986. cependant, la vente de baleines prises accidentellement dans les filets ou éc...
piqûre de méduse : risques et solutions...
piqûre de méduse : risques et solutions voici une conséquence bien désagréable du réchauffement climatique : la reproduction des méduses qui pullulent sur nos côtes... et leur piqûre, souvent douloureuse, peut gâcher quelques jours de vacances. quels sont les risques d'une piqûre de méduse ? que faire en cas de piqûre de méduse ? les crèmes anti-méduses : arnaques ou solutions ? méduses : espèces en voie... de développement ! la méduse est l'une des rares espèces animales que les activités...