Sucre
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un monde riche en sucres...
un monde riche en sucres... notre ami canin, pollux, n'a plus à s'en faire : il peut désormais trouver du sucre partout... de nos desserts aux produits cosmétiques, en passant par les biocarburants, le sucre se cache sous de multiples formes pour des usages très variés. blanc ou brun, en poudre ou en morceau... en voici son portrait ... le sucre, préférez-le non raffiné le sucre consommé (ou "saccharose") provient généralement de la tige de la canne à sucre ou de la racine de la be...
le sirop d'agave, bienfaits et usages...
...op d'agave, bienfaits et usages sirop d'agave, jus d'agave, recettes à l'agave, tequila à l'agave, l'agave est à la mode et ce n'est pas pour rien. le sirop d'agave possède en effet de nombreuses qualités, notamment en étant un très bon substitut au sucre blanc. mais il a d'autres vertus pour la santé et pour la cuisine. goûtons donc ce fameux sirop d'agave. le sirop d'agave fait son miel de la mode anti-sucre le sirop d'agave, un sucre naturel le sirop d'agave est un sucrant naturel qui est ...
idée reçue. un produit sans sucre est... sans sucre
idée reçue. un produit sans sucre est... sans sucre "sans sucre", "light", "allégé en sucre", "sans sucre ajouté" : des allégations qui foisonnent sur les étiquettes des boissons, yaourts, confitures... que signifient-elles vraiment ? un produit sans sucre l'est-il réellement ? produit sans sucre : sucré quand même ! selon la législation européenne, un produit portant la mention "sans sucre" peut contenir jusqu'à 0,5 g de sucres (c'est-à-dire de glucides) pour 100 g ou 100 ml de produit. ...
la saga des sucres 100% naturels
la saga des sucres 100% naturels a la fois carburant pour notre corps et ennemi de notre santé, le sucre déchaîne les passions. a la fois substance indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, et danger pour la santé, le sucre peut-il se révéler à la fois doux, naturel, équitable et/ou bio, et doté de nombreuses vertus pour la santé ? la réponse est oui ! voyez plutôt... la stévia, le sucre non calorique la stévia, originaire du paraguay et 100% naturel, possède un pouvoir sucra...
betterave sucrière : la plante à tout faire !...
... est une plante surtout cultivée pour sa racine. on distingue trois sortes de betteraves : la betterave potagère, la betterave fourragère et la betterave ssucrière. cette dernière est très intéressante car elle permet, entre autres, la production de sucre mais aussi de carburant ! betterave sucrière : production de sucre la betterave sucrière peut être considérée comme un légume racine. si à la surface, on n'aperçoit que des feuilles, la racine, elle, est importante et renferme le fameux sucre...
pâte à tartiner : les alternatives au nutella...
...cao, des noisettes et... nutella, ce sont bien entendu des noisettes, du cacao, de lait écrémé en poudre, des ingrédients qui représentent à eux 3 ... seulement 27% de la pâte à tartiner (13%, 7,4%, 6,6% respectivement) ! le "reste" est du sucre et des matières grasses végétales, mais aussi : des émulsifiants que sont les célèbres lécithines de soja (certifiées sans ogm par ferrero), de vanilline de synthèse comme arôme pas très naturel... pâte à tartiner : des alterna...
les bonbons se mettent au bio !...
...enfances et sont encore de toutes les fêtes, or ils ne cessent d'être pointés du doigt ! et pour cause : ils n'apportent que des calories "vides", c'est-à-dire aucune vitamine, pas d'aacides gras essentiels ni fibres ..., mais essentiellement des sucres rapides dont la consommation excessive entraîne des maladies comme le diabète ou le cancer du colon mais aussi des troubles de l'attention ou un manque de concentration, notamment chez l'enfant en classe. sans compter les risques d'allergie...
la canne à sucre chasse le pétrole
la canne à sucre chasse le pétrole le plastique est présent partout dans notre quotidien. il a envahi nos cuisines, on le retrouve dans nos voitures, les jouets des enfants ... il existe une vingtaine de plastiques différents et tous ne sont pas recyclables. le plastique est un véritable poison pour l'environnement. et pour cause : le pétrole entre dans ses composantes. l'urgence de remplacer le pétrole l'une des composantes du plastique est le pétrole. et c'est de notoriété publique : le pétr...
alimentation. la stevia révolutionne le sucre
alimentation. la stevia révolutionne le sucre article mis à jour le 15/11/2011 vous connaissez l'aspartame, l'édulcorant utilisé par l'industrie alimentaire pour remplacer le sucre. la france a autorisé en 2009 la stevia dont est extrait un édulcorant naturel. sans calorie, plus sucré que le sucre, la révolution stevia est en route. la stevia, un faux sucre meilleur que le sucre? la stevia, qu'est ce que c'est ? la stevia rebaudiana est un arbuste qui pousse dans les forêts du paraguay e...
alimentation. la stevia : le nouveau sucre
alimentation. la stevia : le nouveau sucre >>>suite de la stevia révolutionne le sucre edulcorant non synthétique au pouvoir particulièrement sucrant, la stevia renforce le goût des aliments et peut remplacer tous les produits sucrants comme le sucre ou le miel, sans faire augmenter la glycémie. suite de notre zoom sur cette plante étonnante !la stevia a un bel avenir dans l'alimentation moderne en juin 2008, l'oms a autorisé les stéviols dans l'alimentation humaine et a donné le coup...
alfapac. du plastique végétal au rayon emballages ménagers...
...ortrait... alfapac : le roi du plastique végétal en règle général, la majorité du plastique que nous trouvons dans notre quotidien est composé de pétrole. face à ce constat, alfapac a trouvé la solution : remplacer le pétrole par la canne à sucre et créer ainsi des produits en bioplastique. pour produire du plastique, la canne à sucre est récoltée juste avant la floraison, et est ensuite broyée. le liquide récolté est fermenté et distillé, dans le but de produire de l'éthanol qui ser...
cola : les alternatives au coca-cola...
...aux), le coca cola reste pourtant le soda le plus vendu au monde. dans l'ombre du géant américain, quelques marques de colas dits alternatifs essayent d'émerger. au bénéfice de notre santé ? zoom. coca-cola, la boisson anti-santé ? avec 35 g de sucre par canette (33 cl), le coca-cola est souvent associé à l'apparition des caries et à l'obésité infantile, au même titre que les autres boissons sucrées. si sa formulation est l'objet de toutes les supputations, on sait néanmoins que le coca-...
la stevia : remède naturel contre l'hypertension...
la stevia : remède naturel contre l'hypertension connue depuis toujours en amérique du sud, la stevia est utilisée en france comme édulcorant depuis 2009 seulement. cette plante magique qui sucre encore plus que le sucre lui-même apporte zéro calorie ! la stevia ou plutôt son extrait, le rébaudioside a, est un édulcorant naturel, et contrairement aux édulcorants chimiques, il ne présente aucun effet secondaire et n'est pas cancérigène. en effet, ses feuilles que l'on consomme pour leur pouvoir s...
consommez des jus naturels et bio pour votre santé !...
...fruits frais, ils sont particulièrement reminéralisants et alcalinisants. vous devez les choisir bien mûrs. le jus de melon d'eau est l'un des plus diurétiques. en revanche, les jus de banane, de dattes ou de tout fruit séché sont très concentrés en sucre. c'est pourquoi, il est parfois préférable d'y ajouter des pelures et les pépins, qui eux contiennent des minéraux, des enzymes mais aussi de la chlorophylle. y a-t-il du sucre dans les jus de fruits ? les jus de fruits et les jus à base de ...
le miel, merveille de la nature...
le miel, merveille de la nature pourquoi ne pas sucrer votre thé ou votre tisane avec une cuillère à soupe de miel? le miel se caractérise par un fort pouvoir sucrant ( il contient environ 80% de sucres)et...peu de calories! en effet, contrairement au sucre, le miel n'est pas composé exclusivement de saccharose mais une majorité de fructose et de glucose. malgré les idées reçues, pris en quantités raisonnables, le miel ne fait pas plus grossir que n'importe quel autre aliment et est appréciab...