Saumon
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du poisson transgénique bientôt dans nos assiettes ?...
...êts à déguster du poisson génétiquement modifié ? la question se pose sérieusement, tout du moins pour l'instant aux etats-unis, où une consultation publique vient d'être lancée par la food and drug administration (fda) sur la commercialisation d'un saumon transgénique répondant au doux nom d'aquadvantage salmon. en cas d'approbation, ce big fish pourrait bien côtoyer la dinde farcie dans les assiettes des américains à noël 2011... bébé saumon deviendra grand... très vite quel est donc le prin...
foie gras vs saumon
foie gras vs saumon fois gras et saumon : 2 produits stars des repas de fêtes de fin d'année, mais dont la production n'est pas sans impact sur notre environnement. alors lequel choisir ? foie gras les pour : productions locales, riche en acides gras mono-insaturés les contre : pas de labellisation bio, méthode de production très controversée, prix environnement : l'appellation « foie gras » est réservée au produit fini...
menu bio. un repas de noël classique et 100% bio ?...
menu bio. un repas de noël classique et 100% bio ? un repas de noël traditionnel et 100% bio est-il possible ? doit-on bannir foie gras, saumon, dinde ou encore bûches glacées et champagne pour un noël bio ? révisons nos classiques version bio avec cette première partie consacrée aux entrées et aux boissons d'accompagnement ! entrées : foie gras et saumon, une question d'élevage le fois gras bio : un leurre si vous cherchez du fois gras bio, nous vous arrêtons immédiatement : celui-ci n'ex...
manger de saison, les aliments d'avril...
... toutes les fiches pratiques "manger de saison" à télécharger les poissons à consommer en avril pour vous aider voici une petite liste récapitulative des aliments que vous pouvez acheter au printemps. en avril, nous vous recommandons le saumon le saumon est un poisson très apprécié depuis 'toujours' et ce tant pour ses qualités gustatives que pour le plaisir de le pêcher. le saumon est beaucoup plus rare de nos jours du fait d'une pêche intensive et les problèmes de pollution. le m...
guide poisson : la truite...
...omme c’est le cas pour le merlan, le lieu noir ou encore le maquereau ? découvrons ensemble les caractéristiques d’un poisson très populaire sur les tables françaises. la truite est en effet le 4ème poisson le plus consommé dans l’hexagone, après le saumon, le cabillaud et le lieu. comment reconnaître la truite ? la truite fait partie des salmonidés (salmonidae), une famille de poissons à nageoires rayonnées qui comprend le saumon, l’omble et le corégone. ses nageoires sont dépourvues d’épin...
votre menu de noël solidaire...
...fait découvrir cette année, en plus de son "célèbre" menu bio, un menu équitable composé de recettes solidaires proposées par ethiquable et ses blogueuses cuisinières. a vous de choisir ! entrée : verrine au quinoa, pamplemousse, coriandre et saumon fumé plat : poulet aux noix de cajou et riz khao deng dessert : la bûche équitable verrine au quinoa, pamplemousse, coriandre et saumon fumé nbre de personnes : 4 difficulté : facile préparation : 20 min ingrédients 1,...
la malbouffe invisible dans votre assiette (2)...
...obinet qui nous lavera l'estomac, des traces de chloroforme (cancérigène possible) ou encore de nitrates ayant été retrouvés dans celle-ci ! substances toxiques où ? dioxines, furanes beurre doux (france), steak haché (france), saumon (europe) pcb lait entier (france), beurre doux (france), steak haché (france), saumon (europe), fromage fondu (france) pesticides jus de raisins (france), pain de mie (france), pomme (brésil), raisins (italie), baguette (fr...
manger des sushis sans menacer le poisson...
manger des sushis sans menacer le poisson manger des sushis et des sashimis est délicieux et à la mode. le seul problème est que cela contribue à la disparition de plusieurs espèces : saumon, thon rouge, saumon sauvage, anguille, .. alors comment consommer des sushis sans accentuer la disparition de ces victimes de la surpêche ?les espèces menacées par la surpêchenous mangeons 2 fois plus de poisson qu'en 1995 soit 16,3 kilos par habitant, soit 132 millions de tonnes dans le monde. les frança...
acheter du poisson sans menacer la biodiversité...
...renouveler : 7% des espèces marines ont disparu depuis 1950. 29% des 600 espèces pêchées dans le monde sont en voie d'extinction totale : autrement dit, leur niveau est descendu à 10% de celui de 1950. c'est le cas au canada de la morue, du saumon, du marsouin commun, du fouille-roche gris, de la raie tachetée, du colin de l'églefin, etc. depuis 2000, les quantités de poisson ont diminué de 5%, non du fait d'une moindre pêche mais plutôt de ressources qui s'épuisent. dans la mer du no...
sushis, les poissons à recommander...
sushis, les poissons à recommander se faire plaisir avec des sushis et des sashimis, c'est comme le font les japonais, accentuer la disparition de certaines espèces menacées : thon, cabillaud, anguille, saumon sauvage, ... voici comment continuer à vous régaler sans scrupules. les poissons à utiliser pour les sushis il y a trois sortes de poissons à recommander : les espèces sauvages, les poissons d'élevage. les espèces de poisson sauvages pour vos sushis, vous pouvez demander : har...
poissons. evitez les espèces en voie de disparition...
...uste à se renouveler. 7% des espèces marines ont disparu depuis 1950. 29% des 600 espèces pêchées dans le monde sont en voie d'extinction totale : autrement dit, leur niveau est descendu à 10% de celui de 1950. c'est le cas au canada de la morue, du saumon, du marsouin commun, du fouille-roche gris, de la raie tachetée, du colin de l'églefin, etc. depuis 2000, les quantités de poisson ont diminué de 5%, non du fait d'une moindre pêche mais plutôt de ressources qui s'épuisent. dans la mer du n...
pour l'environnement, mangez moins de viande et de fromage !...
...rt... les auteurs du rapport ont pu observer qu'à chaque type de viande se rapporte un impact environnemental, sanitaire et climatique complètement différent. les produits les plus polluants ainsi, l'agneau, le boeuf, le fromage, le porc et le saumon issu de fermes d'élevage constituent les produits qui émettent le plus de gaz à effet de serre. le saumon a un impact environnemental particulièrement important, du fait des ressources qu'il nécessite pour un rendement au kilo moins important....
poissons : heureusement qu'il y a findus ?...
... des prix de produits à base de poisson de la marque findus annoncée pour le 1er janvier 2011 et proposée à la grande distribution. qu'ils soient panés, natures ou cuisinés, quatre poissons sont principalement concernés par cette hausse : le saumon rose du pacifique, le saumon atlantique, le colin d'alaska, le cabillaud d'atlantique. les connaisseurs reconnaîtront en ces vertébrés des espèces en voie de disparition et/ou longtemps victimes de surpêche. en effet findus explique c...
quels poissons peut-on durablement manger ?...
...les indications des experts. sustain a d'ailleurs établi une liste de poissons à la fois bons pour la santé et dont l'exploitation est durable. selon cette liste, les sardines, les truites, les moules, les harengs, les thons non dégraissés et les saumons d'élevage contiennent le plus d'oméga 3. ils s'inscrivent à l'exception du saumon, trop pêché, dans une dynamique durable. de plus, ils ne sont pas contaminés, sauf pour le thon qui contient du mercure et le saumon qui contient des dioxine...
recette bio. rouleaux fraîcheur aux graines germées...
...jasmin, ils s'improvisent en repas complet. le plus ? a table, les enfants adorent manger avec les doigts !"pour 4 personnes préparation : 15min difficulté : très facile coût : - 15 €ingrédients :1 paquet de 100 g de vermicelles de riz100 g de saumon fumé bio 75 g de petits pois frais bio8 feuilles de riz½ concombre bio1 pamplemousse bio1 petit bouquet de coriandre fraîche bio25 g de graines de lin brun germées25 g de graines de sésame germées25 g de graines de radis germéessauce soja sucr...