Chocolat
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chocolat classique vs chocolat biologique
chocolat classique vs chocolat biologique qu'il soit blanc, noir, au lait additionné d'amandes, de noisettes ou d'extraits de fruits, le chocolat est un incontournable des tables de fêtes, et fait le bonheur de la majorité des français. mais entre le chocolat classique et le chocolat bio...lequel choisir ? chocolat classique les pour : bon, saveurs et textures très variées, coût les contre : procédés de fabrication polluants et peu éthiques, risques éventuels d'allergies ...
alimentation bio. le chocolat et les enfants
alimentation bio. le chocolat et les enfants adoré des plus jeunes, le chocolat jouit cependant d'une réputation de "mauvais aliment" que certains parents n'hésitent plus à bannir du quotidien de leurs enfants. caries, prise de poids, allergies, crise de foie... on prête au chocolat de nombreux inconvénients sur le plan sanitaire. alors, mythe ou réalité ? le chocolat peut-il être conseillé dans une alimentation équilibrée pour les enfants ? a partir de quel âge et sous quelle forme ?...
chocolat bio. recommandé pour les enfants ?
chocolat bio. recommandé pour les enfants ? suite de notre zoom consacré au chocolat et aux enfants. le chocolat peut-il être conseillé dans une alimentation équilibrée pour les enfants ? a partir de quel âge et sous quelle forme ? nos réponses. chocolat en tablette, pas avant deux ans ! attention, évitez de donner un carré de chocolat même bio à votre bébé durant sa première année car : les constituants du chocolat ne sont pas adaptés à la digestion du tout-petit, il convient...
le chocolat bio, gourmandise sans pesticides
le chocolat bio, gourmandise sans pesticides le chocolat bio, non seulement c'est riche en magnésium et en énergie mais on adore ça! qu'il soit blanc, noir, au lait, fourré aux noisettes ou aux amandes, fondant ou praliné, le chocolat bio incarne une véritable source de plaisir plus écolo que le chocolat classique. car, non garanti sans ogm, le mode de culture des fèves de cacao des chocolats ordinaires est néfaste pour l'environnement. le recours aux produits chimiques tels que les pesticide...
cacao et chocolat équitables
cacao et chocolat équitables difficile de parler du chocolat sans parler du cacao et vice-versa. aussi après, le sucre bio, le café bio, le thé bio et équitable, la banane bio,... continuons notre revue des aliments biologiques. le cacao et le chocolat équitables et bio le cacaoyer ou theobroma cacao, "la nourriture des dieux" nous vient d'amérique : les aztèques considéraient le cacaoyer comme un arbre de paradis. il fut introduit sur le continent africain au xixème siècle.et l'afrique au...
noël. les chocolats équitables à la fête !
noël. les chocolats équitables à la fête ! quand noël approche, les chocolats ne manquent jamais à l'appel ! bûches de noël, ballotins, friandises et glaces gourmandes font traditionnellement partie des joyeuses tablées de noël... il faut dire que le chocolat sous toutes ses formes et saveurs a des atouts indéniables pour nous séduire... des chocolats à noël sinon rien ! outre les décorations et les illuminations multicolores, le chocolat renforce les instants de bonheur que nous offre la pér...
puerto cacao, la chocolaterie éthique
puerto cacao, la chocolaterie éthique guillaume hermitte a fait du chocolat un business. mais un business responsable et équitable, respectant autant l'homme que la matière, en choisissant le meilleur cacao au monde pour fabriquer des chocolats extra-fins. récit d'un entrepreneur esthète qu'on écoute avec... gourmandise ! consoglobe : comment avez-vous accéder à ce rêve d'enfant d'être acheteur et vendeur de chocolat ?guillaume hermitte : c'est à la suite d'un coup de coeur, après la visite d'...
le marché du cacao fléchit mais ne rompt pas!...
le marché du cacao fléchit mais ne rompt pas! dans un contexte où l'économie mondiale fait grise mine, le chocolat, connu pour être un bon antidépresseur, ne semble pas concerné par cet environnement financier accablant. en effet, tandis que les cours sont en chute libre notamment dans le segment alimentaire; depuis quelques mois, le cours du cacao ne cesse de croître. début janvier 2009, londres a assisté à un nouveau record historique à 2 028 euros la tonne. la production ivoirienne en péri...
saint-valentin. a vos amours écolo !...
...a menthe ou à la vanille vient sans doute avant tout de la caféine contenue dans les feuilles de thé, et connue pour ses effets stimulants. un thé bio-aphrodisiaque ? le thé noir ceylan bio à la vanille * la suite p.4> les indispensables chocolats les indispensables chocolats... cette année, c'est décidé : vous avez décidé de bannir les traditionnels chocolats en coeur de la saint-valentin, régime oblige. mais votre libido risque peut-être d'en prendre un coup car : le ca...
alimentation bio (2). réveillez votre appétit sexuel !...
...on excitante d'un thé à la menthe ou à la vanille vient sans doute avant tout de la caféine contenue dans les feuilles de thé, et connue pour ses effets stimulants. le thé bio-aphrodisiaque : thé noir ceylan bio à la vanille le chocolat, l'indispensable aphrodisiaque le chocolat est sans nul doute l'aliment qui vient terminer tout repas en amoureux qui se respecte / le cacao comporte en effet des substances alcaloïdes de la famille de la caféine (théobromine) ayant à la fo...
dessert bio. mousse au chocolat à l'orange
dessert bio. mousse au chocolat à l'orange "nul besoin de lait ou de crème liquide pour composer une mousse au chocolat inoubliable ! toutefois, pour un petit goût acidulé, j'aime parfumer celle-ci avec du chocolat de dégustation aromatisé à l'huile essentielle d'orange. selon l'inspiration, il en existe aussi au citron, à l'amande ou à la menthe !" pour 6 personnespréparation : 25 minrepos : 4 h au fraisdifficulté : facile coût : - de 10€ ingrédients250 g de chocolat noir bio à l'ora...
la glace au tofu-chocolat croquant
la glace au tofu-chocolat croquant difficulté : facile pour 4 personnes préparation : 20 min + temps de congélation coût : 5€ « le soja peut faire fuir les plus gourmands...alors, on ne dit rien à personne et tout le monde adore cette petite glace crémeuse 100% soja. » virginie ingrédients : 500 g de tofu tendre 1/4 l de lait de soja nature 150 gr de chocolat au lait bio et équitable alter eco 100 gr de chocolat noir bio et équitable alter eco grossièrement concassé préparation : &g...
le chocolat, nos voitures en raffolent aussi !
le chocolat, nos voitures en raffolent aussi ! a l'approche de pâques, les hypermarchés se transforment soudainement en fermes géantes: oeufs, poules, lapins, ou encore veaux, vaches, cochons, envahissent nos rayons... sous forme de chocolats, bien entendu. > qui peut dès lors résister à ce plaisir gourmand ? certainement pas nos voitures... on connaissait en effet le chocolat comme produit cosmétique ou de massage, on le découvre désormais en tant que biocarburant ! > la soc...
le cacao, nourriture des dieux...
...utilisent des méthodes plus « intensives » : l'utilisation d'un insecticide apparenté au ddt, le lindane, a ainsi l'inconvénient d'exposer les nombreux enfants -ils seraient 150 000 - qui travaillent dans les plantations. l'intérêt du cacao et du chocolat équitables la culture du cacao reste, essentiellement le fait de petites exploitations familiales, ce qui explique que les exploitants locaux ne reçoivent que de 5 à 7% du prix final de la tablette de chocolat. les exportateurs de cacao gé...
recette équitable. brownie aux noix de cajou...
recette équitable. brownie aux noix de cajou nbre de personnes : 8 difficulté : facile préparation : 20 miningrédients : pour un moule carré de 22x23cm: 100g de sucre bio100g de beurre bio150g de chocolat à dessert équitable100g de noix de cajou non salées de côte d'ivoire40g de farine bio2 oeufs biopréparation :casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre.une fois le chocolat bien fondu, le laisser refroidir quelques minutes (pas trop longtemps car il ne do...