Alimentation

Votre menu de Noël solidaire

Votre menu de Noël solidaire

Les fêtes de Noël sont l’occasion de se retrouver autour d’un repas convivial et gourmand. Alors, pour ceux qui aiment mettre la main à la pâte, consoGlobe vous fait découvrir cette année, en plus de son “célèbre” menu bio, un menu équitable composé de recettes solidaires proposées par Ethiquable et ses blogueuses cuisinières.

A vous de choisir !

  1. Entrée : Verrine au quinoa, pamplemousse, coriandre et saumon fumé
  2. Plat : Poulet aux noix de cajou et riz Khao Deng
  3. Dessert : La Bûche équitable

Verrine au quinoa, pamplemousse, coriandre et saumon fumé

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min


Ingrédients

  • 1,5 verres de quinoa équitable
  • 3 verres d’eau salée
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 orange
  • ¼ de bouquet d’aneth
  • 1 tranche de saumon fumé bio
  • 20 g pistaches hachées
  • 3 cs d’huile d’olive équitable
  • 1 cs de vinaigre balsamique

 








 

 

Préparation :

  • Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
  • Eplucher et peler à vif les agrumes.
  • Prélever les suprêmes des agrumes.
  • Couper en petits morceaux les suprêmes.
  • Ciseler l’aneth.
  • Emincer le saumon en petits dés.
  • Mélanger le quinoa, l’aneth, et les suprêmes ainsi que le saumon.
  • Assaisonner avec vinaigre balsamique, huile d’olive.

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Recette créée par Geneviève Lenain, Ecole des Gourmets www.ecoledesgourmets.fr

Rendez-vous dans la boutique consoGlobe pour un Noël écolo !

consoGlobe : catalogue de Noël 2011

Attention, certains produits ne sont pas encore en ligne. L’équipe boutique travaille dur pour vous proposer l’ensemble des références la semaine prochaine.

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