Mieux tenir compte des rythmes de la nature et de la biodiversité, permet de manger des produits de meilleure qualité et de manière équilibrée tout au long de l’année. Alors comment manger de saison en avril ?
Les poissons à consommer en avril
Pour vous aider voici une petite liste récapitulative des aliments que vous pouvez acheter au printemps.
En avril, c’est la saison du saumon
Le saumon est un poisson très apprécié depuis toujours et ce tant pour ses qualités gustatives que pour le plaisir de le pêcher. Le saumon est beaucoup plus rare de nos jours du fait d’une pêche intensive et des problèmes de pollution. Le mot saumon vient du latin « salmo » et veut dire « qui saute ».
Tous les poissons et fruits de mer d’avril :
Si on commence le mois d’avril par un poisson farceur, il n’est pas le seul à être de saison, en plus du saumon :
- alose
- carpe
- caviar
- coquille Saint-Jacques
- crevette
- daurade
- haddock
- lamproie
- langouste
- limande
- lotte
- maquereau
- merlan
- raie
- thon
- truite
- turbo
Tous ne sont cependant pas à consommer, reportez-vous au guide des poissons
Les viandes à consommer en avril
La viande, comme les fruits et légumes, connaît elle aussi des saisons qui dépendent du rythme des reproductions, naturelles ou gérées par les éleveurs.
En avril, le veau est la viande recommandée.
Toutes les viandes d’avril :
- agneau
- boeuf
- chevreau
- lapin
- magret de canard
- mouton
- porc
- poulet
- veau
Lire page suivante : les légumes et fruits de saison en avril
moi, je ne mange des tomates que quand elles sont mûres dans les potagers de ma région, c’est-à-dire vers le 14 juillet ; pour les fromages j’achète ceux fabriqués par les fermiers du coin ; il y a en une grande variété et en plus de la biocoop qui vend beaucoup de produits locaux, je commande sur internet à Paroles de fermier (produits laitiers, légumes, viandes etc) ; c’est une association de petits producteurs (agglomération boulonnaise) ; je suis livrée à domicile !
il n’est absolument pas de saison de manger des tomates en avril!!!!!!
Bien vos articles ! mais quand vous parlez de manger des fruits de saison presque tous viennent de l’autre bout du monde !… Pas très responsables en temps que consommation écolo et durable ….DOMMAGE
Vous avez raison, mais partiellement : Bien sûr certains aliments de saison sont produits :
– à l’autre bout du monde (mangue, kiwi, …) : malgré le transport le bilan d’un kiwi de saison de Nouvelle Zélande, même importé en avion, reste meilleur qu’un kiwi des Pays-Bas cultivé en serre chauffé au fioul (par exemple),
– En France ou localement : ce sont ces aliments de saison que nous privilégions du fait de leur meilleur bilan carbone, mais les listes qui suivent proposent les 2 types.