Recettes

Envie de muscade ? cuisinez les pommes au macis !

Envie de muscade ? cuisinez les pommes au macis !

Voici une recette bio multi-saisons  de pommes à cuire…

Pommes cuites au macis

Pour 4 personnes, facile. Préparation : 10 minutes. Cuissons : 30 minutes + temps de refroidissement.

Ingrédients

  • 4 pommes bio de saison
  • 2 pommes de saison d’une variété différente
  • 150g de sucre roux
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème double
  • 1 pincée de macis (ou de la cannelle à défaut)
  • un peu de beurre

macis-fleur-de-muscade-epice-05Recette des pommes au macis

  • Pelez les 4 pommes, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et évidez-les. Réservez.
  • Découpez les deux autres pommes de manière à former de petites tranches
  • Mélangez : la crème, les jaunes d’oeufs, la pincée de macis (ou de cannelle), le sucre.
  • Disposez la crème dans les demi-pommes et les tranches de pomme de manière à former des fleurs ou autre élément décoratif.
  • Déposez une noisette de beurre et un peu de sucre roux.
  • Placez les pommes dans un plat contenant un fond d’eau.
  • Cuire 30 minutes à 150°C.
  • Les pommes se servent de préférence tièdes, pourquoi pas avec un peu de glace vanille pour un dessert gourmand.

Nous reviendrons bientôt plus en détails sur le macis, une épice plutôt mal connue.

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Cela me donne une idée

illustration © CC, gbohne