Ce label international privé a été créé en 2008 par un groupe
de travail regroupant l'International Association Natural Textile
Industry, la Soil Association,
l'Organic Trade Association et la Japan Organic Cotton
Association.
Le label GOTS comporte deux niveaux d'exigence :

Organique : minimum 95% des fibres textiles d'origine
biologique certifiée. Les 5 % restants peuvent être en fibres
synthétiques ou artificielles (viscose par exemple).

"Made with X % Organic Materials" ou "Made with X % Organic - in conversion materials" : de 70 à 95 % des fibres d'origine
biologique certifiée ou en conversion. Les 30 % restants peuvent être
en fibres non biologiques. Les fibres artificielles ou synthétiques
sont autorisées à hauteur de 10 % maximum (25 % pour les chaussettes,
collants et vêtements de sport).

Le label GOTS interdit:

• l'utilisation de solvants aromatiques ou halogénés, de chlorophénol, de détersifs, du formaldéhyde, des OGM, de
  fongicides ou biocides,
  
• de métaux lourds et de
  colorants contenant des métaux (sauf le cuivre autorisé à hauteur de 5
  % dans les colorants bleus ou verts, et le fer), ...
• 
  le PVC pour les accessoires(ex.boutons).

Le référentiel inclut également des
critères sociaux selon des conventions de
l'Organisation internationale du travail (OIT) : respect des droits des
salariés, pas
de travail des enfants, liberté syndicale ...