La Cameline, huile reine de l’oméga
La cameline est une plante qui pousse en France et qui est de la famille des crucifères, comme le colza. Elle est appréciée par les producteurs biologiques car elle donne une huile extraite à froid et sans raffinage aux qualités recherchées.
L’huile de cameline est, avec l’huile de lin et de chanvre, l’une des plus riche en oméga 6 (19%) et surtout en oméga 3 (43%) du fait de la présence de l’acide gras alpha-linolénique.
Cet acide gras se trouve dans toutes les petites graines noires de la cameline.
- 100mg d’huile de cameline contiennent de plus 15 mg de vitamine E
Les salades avec l’huile de cameline pour profiter de son petit goût fruité et doux. Les personnes qui souffrent de pathologies cardiovasculaires, inflammatoires ou tumorales ou plus généralement de toute pathologie de dégénérescence auront intérêt à prendre une grande cuillère par jour d’huile de cameline.
Une cuillère suffira à leur fournir la totalité des apports journaliers recommandés en oméga 3.
Précaution d’usage : l’huile, fragile, doit en toutes circonstances être conservée au réfrigérateur et ne doit jamais être cuite. Une fois ouverte, l’huile de cameline se conserve un mois au frais.
Apports conseillés en acides gras essentiels chez l’adulte
- Apport calorique total: 2000 à 2500 kcal
- 10-12% de l’énergie fournie par les graisses saturées
- acide alpha-linolénique: 1% du contenu énergétique (1,4-2,6 g/jour)
- acide linoléique: 4-6% du contenu énergétique (9-13g/jour)
- acide oléique: 11-16% du contenu énergétique (28-44g/jour)
- rapport acide linoléique/acide alpha-linolénique voisin de 5
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Lire également sur les huiles alimentaires
- Le dossier Alimentation bio
- Le dossier Manger Mieux
- Manger Bio : bien plus qu’une mode
Pourriez vous nous faire un article sur l’huile d’avocat et de macadamia svp ?
J’aimerais savoir si l’huile d’arachide peut être consommé à volonté. De peur qu’elle ne contienne du cholestérol. Car je veux une huile qui ne contient pas le cholestéroel comme l’huile de coton communément a^ppelé savor. Pourrais-je la consammer sans crainte.
Merci de me répondre
Bonjour , j’aimerai avoir des reseignements sur l’huile d’argan ..peux t-elle être l’utilisé en cuisine et ou peux t-on en trouver? MERCI
huiles
Concernant l’huile d’olive, vous dites :
« l’apport calorique de l’huile d’olive est faible, 9 calories pa gramme. »
C’est faux :
– Toutes les huiles ont ce rapport calorique
– 9 calories par gramme c’est le plus grand apport calorique possible, le sucre blanc apporte 4 calories par grammes.
Consultez http://fr.wikipedia.org/wiki/Apports_caloriques_et_vitaminiques_de_divers_aliments
Par contre l’index glicémique (vitesse de difusion dans le sang) est bien plus lente que le sucre.
Cordialement.
Pourriez vous nous faire un article sur l’huile de cameline svp ? il parait que c’est bien aussi
merci
emma
Article très intéressant, cependant, il vous manque l’huile d’avocat !!! :p
Peu être sans doute encore trop peu connu en France ??