Hiver : les aliments qui boostent votre système immunitaire

Le Kéfir, à boire régulièrement

Le kéfir est une boisson (lactée ou fruitée) préparée à base de grains de kéfir soumis au phénomène de fermentation. Considéré comme un probiotique, le kéfir a des propriétés diététiques, mais est aussi bénéfique pour le transit intestinal.

Le kéfir stimulerait également le système immunitaire qui aide à combattre les différents maux d’hiver.

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8 commentaires Donnez votre avis
  1. Concernant l’ail et étant du nord, je vous informe que vous pouvez trouver l’appélation « ail fumé d’arleux » qui est délicieux et se conserve longtemps. Il y a une foire à Arleux le premier week end de septembre (en même temps que la braderie de lille). L’ail fumé d’arleux est une IGP je crois.

  2. Merci pour ces précisions mais, comme on l’a déjà dit, privilégions les produits locaux, pas par chauvinisme ou défense de nos agriculteurs, bien qu’ils le méritent mais aussi, ce qui n’est pas négligeable, parce qu’en important des « boosters » d’autres pays, nous participons à la pollution qui diminue nos défenses immunitaires.

  3. bonjour,
    une précision importante pour le ginseng:
    le ginseng chinois (Ren Shen en pharmacopée chinoise) ressource les cellules, mais il ne fait pas de distinction entre cellule normale et cellule cancéreuse, c’est pourquoi toute personne ayant ou ayant eu un cancer ne doit surtout pas en prendre, ou il y a un risque important de rechute!
    En revanche, le ginseng américain lui n’a pas cet effet secondaire, mais comme il est moins fort, il faut doubler la dose pour avoir une bonne efficacité, et il est aussi bien moins cher.
    A noter que le ginseng chinois ne développe ses propriétés qu’à partir de sa 5e année de culture
    Bonne journée

    • Aurore

      Bonjour Aude,

      Le ginseng asiatique n’est pas recommandé aux personnes souffrant d’hypertension, aux femmes enceintes, et aussi aux personnes souffrant ou ayant souffert de cancer hormono-dépendant. Si la relation Ginseng / rechute de cancer n’a pas été prouvée à ce jour, il s’agit là de précautions.

      En attendant, le ginseng asiatique est un parfait remède pour ceux souffrant de fatigue physique, de difficultés de concentration, de perte d’énergie ou de libido !

      Bonne journée à vous

    • La qualité du ginseng dépend aussi de la provenance de celui-ci (Panax ginseng CA Meye de Corée), de son mode de préparation (le ginseng rouge fait référence), de sa forme (l’extrait concentre les principes actifs de l’ensemble plante + racine) et de la concentration en ginsenosides du produit (choisir une concentration d’aumons 50 mg / grame de matière sèche).
      Bonne continuation

  4. Bonjour,

    Malgré la qualité de l’article je me dois d’apporter une petite précision. En effet les shii-take ne sont pas des champignons noirs.

    Les champignons noirs font partie de la famille des pézizes. Ils sont cultivés sur des bottes de paille mélangées à des déchets végétaux. Ils sont ensuite desséchés. L’espèce la plus cultivée est l’oreille de judas.(auricula-judae).

    Les lentins ou shii-take est cultivé en Asie depuis plus de 1000 ans il est appelé champignon de longévité. Il vit sur les arbres morts. On y dépose ses spores sur du vieux bois que l’on enterre pour le cultiver. C’est le deuxième le plus cultivé au monde. (lentinus edodes).

    source : la cuisine d’Arnaud. Généralités : Les champignons chinois.

    • Aurore

      Bonjour Dydy,

      En cuisine, difficile d’être toujours d’accord sur les termes. Je comprend votre précision, mais le shiitake est appelé couramment de différentes manières dont « champignon noir » ou encore « champignon parfumé » ou « lentin du chêne ».

      Bonne journée

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