Alimentation

Recettes bio : la grenade, fruit idéal pour salades fraîches

Symbole de vie et de fertilité pour la civilisation antique mésopotamienne, la grenade, fruit méditerranéen par excellence, offre vitamines et polyphénols à notre santé. Voici quelques idées pour l’accommoder.

Recettes bio : la grenade, fruit idéal pour salades fraîches

Cultivée sur le pourtour méditerranéen, la grenade est un fruit riche en polyphénols, une molécule organique efficace pour prévenir certains cancers et aider à lutter contre l’hypertension ou l’arthrose.

Sucrée ou salée, la salade va bien à la grenade

De plus, manger une grenade comble 40 % des apports journaliers en vitamine C nécessaires, une vitamine indispensable pour conserver une bonne vitalité.

Faites le plein de vitamines en salades

La grenade est aussi appréciée pour ses petites graines qui explosent dans la bouche quand on les croque. Ce fruit se marie très bien avec d’autres aliments ce qui permet de l’utiliser pour composer des salades pour une entrée colorée ou un dessert fruité.

Salade de mâche à la grenade, fruit au salé

La grenade permet de donner une petite touche sucrée à votre hors d’oeuvre avant le plat principal.

grenade-fruit-salade-mache-poulet-grain-raisin-Ingrédients pour une salade pour 4 personnes :

  • 350 g de mâche
  • une grenade
  • une cuillère à café de moutarde
  • un demi citron vert
  • une cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • sel
  • une pincée de piment de Cayenne en poudre
  • une pincée de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Commencez par rincer et égoutter la mâche. Pendant que la mâche égoutte, égrainez la grenade dans un saladier.
  2. À part, mélangez le jus du demi citron, la moutarde, l’huile de tournesol et les épices.
  3. Mettez ensuite la grenade dans la mâche puis versez la vinaigrette. Vous pouvez servir.

Petite astuce : Vous pouvez aussi ajouter du blanc de poulet à cette salade ou toute autre source de protéine comme du seitan et en faire un plat principal.

Salade de fruits méditerranéens

La grenade étant un fruit exploité depuis des siècles dans les pays méditerranéens, voici une salade simple et rapide à faire avec d’autres fruits cultivés autour de la mer à servir en dessert.

grenade-fruit-salade-orange-grain-raisin-1Ingrédients pour une salade pour 6 personnes :

  • 6 oranges
  • 3 mandarines
  • 1 grenade
  • 2 poignées de raisins noirs

Préparation :

  1. Égrainez la grenade dans un saladier. Pelez les oranges et les mandarines puis dénudez les quartiers. Coupez les grains de raisins en deux puis épépinez-les.
  2. Mélangez enfin tous ces fruits dans un saladier et servez.

Deux recettes saines, équilibrées et accessibles à tous les marmitons, même les grands débutants.