L'annuaire des grandes marques
L'annuaire des grandes marques : MC DONALD'S
Mac Donald's, une marque constestée ... qui fait des efforts importants
«Les consommateurs qui laissent ces déchets sur la voie publique ne se comportent pas en éco-citoyens. Ce n'est pas esthétique et cela pose un problème aux collectivités locales qui doivent les collecter», a déclaré Nelly Olin, le ministre chargée de l'environnement en 2009.
McDonald's France l'a bien compris et a mis en place des plans destinés à promouvoir la propreté : ses employés vont ramasser les déchets qui sont jetés autour des restaurants. Selon Jean-Pierre Petit, le président de McDonald's France, aucune solution ne répond vraiment au problème, et la solution doit être globale en mobilisant des éléments techniques et commerciaux. IL insiste sur le fait que seule une évolution des comportements des clients permettra de vraiment progresser.«Nous déployons de nombreuses actions visant à réduire nos déchets à la source en optimisant nos emballages » déclare-t-il. Mc Do utilise chaque année 27.000 tonnes de serviettes, gobelets, , couverts…, à 90% en papier et carton et à 52% fabriqués à partir de fibres recyclées. En 3 ans, la réduction des emballages a permis d'économiser 5.000 t. de carton et 200 t. de plastique. L'optimisation du stockage de sirop de Coca-cola a permis d'éviter l'utilisation et la vente de 5.000 cannettes «Mais on ne peut le réduire davantage, car le client risque de ne plus être satisfait», pense Delphine Smagghe, responsable environnement de Mc Donald's France.
«A l'aval de la chaîne, nous travaillons sur tous les chantiers possibles de valorisation et de recyclage de nos déchets», a ajouté Jean-Pierre Petit. 7.300 tonnes d'huile de friture usagée sont collectées dans 95% des restaurants McDonald's, puis transformées en biodiesel.
Chaque année 50% des restaurants collectent 5.000 tonnes de cartons d'emballage, destinés à l'industrie papetière. D'autres magasins travaillent avec les services municipaux pour recycler leurs cartons.Autre initiative, une expérience de compostage à Evreux (Eure) qui sert de test pour les autres régions.- Actuellement, plus d'un milliard et demi d'êtres humains souffrent d'un excès de poids dont 400 millions sont obèses.
- La production d'un seul hamburger nécessite 2400 litres d'eau douce.
- Mc Donald rejette 27 000 tonnes de déchets par an (1 million de tonnes de déchets pour toutes les enseignes dans le monde).
La certification HQE des restaurants Mc Do
En 2010, McDonald's France s'est lancé dans une démarche de certification HQE® Exploitation de quelques uns de ses restaurants. Un défi technique, mais aussi managérial qui s'appuie sur un dispositif spécifique, baptisé Eco-Progress®, porté localement
par un réseau de référents Environnement dans les restaurants.
La certification HQE® Exploitation prend tout d'abord en compte la qualité environnementale intrinsèque du bâtiment (structure, matériaux, équipements performants…), qui permet au restaurant de rentrer dans le processus de certification HQE « classique ». Dans un deuxième temps, la certification HQE® Exploitation s'intéresse à la gestion quotidienne du restaurant. Dans ce cadre, « la qualité environnementale
de l'exploitation » est évaluée via des procédés de contrôle, de maintenance
et de suivi des consommations propres au restaurant. La « qualité environnementale
des pratiques » des différents acteurs (communication, management, achats…)
est enfin le troisième volet de l'évaluation.
Le restaurant Mc Donald's de Plaisance-du-Touch synthétise l'ensemble des efforts entrepris par McDonald's France en matière d'environnement depuis plus de 15 ans. Eau, énergie, déchets, biodiversité - tous les grands enjeux environnementaux sont pris en compte. Le restaurant est ainsi équipé d'une cuve de récupération d'eau de pluie, de panneaux solaires photovoltaïques et la production d'eau chaude est obtenue par géothermie. En salle, de même qu'en cuisine, le tri des déchets est réalisé, tout comme le compostage des déchets organiques. Par ailleurs, l'aménagement des espaces extérieurs
prend en compte la protection de la biodiversité. Enfin, le restaurant regroupe l'ensemble des « bonnes pratiques » environnementales de l'enseigne en termes de gestion quotidienne du restaurant.
Fort de ces différents éléments, McDonald's a initié une démarche de certification HQE® Exploitation au bénéfice de ce restaurant particulièrement exemplaire. Audité en décembre 2010, après un processus de certification mené pendant 4 mois, le restaurant McDonald's de Plaisance-du-Touch a obtenu en début d'année sa certification accordée
par l'organisme certificateur indépendant Certivéa.
A l’occasion du Salon International de l’Agriculture 2012, McDonald’s présente l’avancée de sa stratégie agroécologique, un an après sa mise en oeuvre
Depuis 2010, McDonald’s France s’est doté d’une stratégie agroécologique pour réduire de façonsignificative, son empreinte environnementale d’ici 2020 avec ses principaux fournisseurs. Poursa 12ème participation au Salon International de l’Agriculture, McDonald’s France expliquera cedispositif et ses objectifs, après une année d’expérimentations.
Quatre domaines d’actions pour des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement
McDonald’s a recherché des solutions efficaces pour améliorer les pratiques agricoles en matièred’environnement en concertation avec plus de 100 acteurs des filières agricoles: blé, boeuf, pommede terre, poulet et salade.Fruit de ce travail, la stratégie agroécologique de McDonald’s repose sur les 4 ambitions suivantes :
· La réduction des émissions de gaz à effet de serre, avec un objectif chiffré à horizon 2020 de moins 20%1 sur le périmètre global McDonald’s (restaurants, filières d’approvisionnement et déplacements de la clientèle),
· La préservation de la ressource en eau, en quantité et en qualité,
· La contribution au maintien de la biodiversité,
· Et l’amélioration du bien-être animal.
Un réseau de fermes de référence pour tester des pratiques agricoles innovantes puis les déployer. La stratégie agroécologique de McDonald’s s’articule autour d’un réseau de fermes et parcelles deréférence mis en place dans ses principales filières d’approvisionnement. Des agriculteurs et éleveurs volontaires y testent à ce jour plus de 50 solutions innovantes sur l’ensemble de ce réseau.
Les différentes solutions sont évaluées annuellement grâce à des indicateurs environnementaux vérifiéspar un organisme tiers, et leur impact économique est également regardé. Les fournisseurs pilotent les expérimentations, et McDonald’s suit régulièrement les avancées et lesrésultats obtenus, et s’appuie également sur l’expertise d’un conseil scientifique indépendantcomposé de spécialistes des questions agro-environnementales. A l’issue de cette phase, les pratiques les plus efficaces seront déployées à d’autres agriculteurs
Des fermes pédagogiques pour faire découvrir la démarcheMcDonald’s et ses fournisseurs souhaitent ouvrir à la visite une ferme de référence sur chacune desfilières engagées dans la stratégie agroécologique. Il s’agit d’expliquer aux visiteurs, au travers d’unparcours pédagogique, quelles sont les pratiques en test susceptibles de réduire l’impact environnemental des cultures et des élevages. La première a été inaugurée fin 2011 sur la filièrepomme de terre à Béhagnies, près d’Arras. Les fermes des autres filières ouvriront leurs portes courant2012 et 2013.
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(1) - Objectif de réduction de gaz à effet de serre par client servi entre 2005 et 20202
