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Eau de Castalie : une source au restaurant

Eau de Castalie : une source au restaurant

Plate, gazeuse, en litre ou demi-litre… Les bouteilles d’eau défilent au restaurant. Souvent très chère, synonyme de gros gaspillage et de pollution, la bouteille de verre proposée dans les hôtels, collectivités et grands restaurants n’avait jusque là aucune alternative à part la carafe d’eau du robinet. Maintenant, il y a l’eau de Castalie !

Castalie, une alternative aux bouteilles d’eau classiques

Il y a quelques mois, Thibault Lamarque s’indigne face au prix de la bouteille d’eau dans un restaurant parisien. C’est le début de l’aventure Castalie.

Après quelques recherches, l’équipe rassemblée autour du projet part du constat que non seulement les bouteilles d’eau minérale ou pétillante servies dans les cafés, hôtels et restaurants sont onéreuses, mais elles parcourent parfois plusieurs centaines de kilomètres avant d’arriver sur leur lieu de consommation. La bouteille en verre n’est alors utilisée qu’une seule fois et nécessite d’être stockée.

Une eau peu chère, bonne et avec une faible empreinte environnementale, c’est possible ? Castalie nous le prouve.

Eau de Castalie : plate ou gazeuse ?

Le concept de Castalie ? Proposer aux entreprises, collectivités et CHR un dispositif de fontaine distribuant de l’eau plate ou de l’eau gazeuse. Au choix.

Ce dispositif composé de matériaux recyclables (aluminium, acier…) dispose d’un mode veille et est directement branché sur le système de distribution d’eau local. L’eau utilisée ne parcourt plus des centaines de kilomètres avant d’être servie. La fontaine étant équipée de filtres d’origine végétale (et recyclables), l’eau est filtrée afin d’éliminer le chlore et les éventuelles particules de métaux lourds avant d’être transférée dans des flacons réutilisables.

Pourquoi abandonner la bouteille en plastique jetable ?

Gourdes, bouteilles réutilisables, tasses transportables, bouteilles en verre, carafes, fontaines à eau gazeuse… Ce type d’équipement à un objectif premier : limiter les contenants et l’usage de plastiques pas toujours recyclés.

Un objectif important appuyé par les chiffres  Eau de Castalie :
– 5,3 milliards de litres d’eau en bouteille consommés en France chaque année
– 80 % des bouteilles d’eau sont en plastique PET
– Ce qui représente 2 800 000 000 bouteilles, soit 26 000 tonnes de déchets plastique à gérer chaque année (à 20 grammes la bouteille PET)

De quoi donner envie de changer…

La fontaine à eau Castalie propose une eau pure dans une bouteille pouvant être utilisée jusqu’à 3 000 fois. Le prix d’un abonnement mensuel à cette machine se situe entre 300 et 700€. Cela permet au responsable d’établissement de diminuer le coût des bouteilles à l’achat mais également à la vente. Planète, entreprises, consommateur, tout le monde est gagnant finalement ! Êtes-vous prêts à passer à l’eau Castalie ?

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