Alimentation : les fruits et légumes de mai

On le sait, consommer des fruits et légumes importés de l’autre bout de la terre hors saison, n’est pas très rationnel d’un point de vue écologique. Un fruit ou un légume importé et hors saison consomme de 10 à 20 fois plus de pétrole qu’un légume ou un fruit produit localement et consommé pendant la saison, estime-t-on généralement.

Manger des fruits et légumes de saison, c’est respecter les rythmes de la nature. Cela contribue également à restreindre le recours aux cultures sous serre, très énergétivores. On sait aussi que tous les médecins recommandent des régimes riches en fruits et en légumes, base d’une alimentation. Alors pourquoi hésiter ?

Quels sont les fruits et légumes bio que l’on peut consommer au printemps, en été, en automne et en hiver (dans l’hémisphère Nord bien sûr).?
D’une manière générale

Le printemps : Artichauts, asperges, radis, oignons, concombre, fraise, salade et petits pois

L’été : Tomate, courgette, pêche, haricot vert, melon, aubergine, framboise, cerise

L’automne : Citrouille, betterave, prune, fenouil, raisin, mâche, poire

L’hiver : Mandarine, épinard, poireau, endive, brocoli, chou-fleur

En mai :

>> Les légumes

Asperge

Artichaut

Epinard

Radis

Fève

Haricot vret

Salade romaine

Concombre

Cresson

Laitue

Navet

Pois

Oseille

Carotte

>> Les fruits

Cerise

Fraise

Amande

Banane