On s’en doutait un peu au vu des miettes que l’on trouve dans les boîtes de thon : les boites de thon que l’on nous vend ne contiennent pas qu’une seule espèce de thon mais un mélange.…
Greenpeace, qui a commandité l’étude sur les boites de thon, crie au scandale. Mais, est-ce bien un scandale ?
Les producteurs de thon … éthonnés
Le sujet est important car le thon est la matière première la plus généralement utilisée par l’industrie de la conserve dans le monde entier. Plusieurs professionnels de la filière Thon, sans remettre en question l’étude, s’étonnent.
"Près d’un tiers ca paraît énorme. Nous, par exemple, nous ne
travaillons que du thon entier donc je ne vois pas comment on peut
confondre", a déclaré Frédéric Bergues, directeur qualité chez
Connetable, petit producteur français de thon et de sardines en boîtes à un confrère belge.
"Le thon n’est pas travaillé dans les bateaux, mais dans les
conserveries et la réglementation européenne impose de travailler à
partir du thon entier", précise-t-il.
les autres producteurs de thon, les groupes Saupiquet et MW Brand (Petit Navire), Cobreco (Arok), n’ont pas officiellement réagi. Mais ils ont déjà devancé le mouvement et communiquent sur le sujet.
Le ISSF comme garde-fou ?
Saupiquet, par exemple, qui produit les marques Rio
Mare, Saupiquet, Palmera, Alco, figure parmi les
membres fondateurs de l’ISSF (Fondation Internationale pour la
durabilité des fonds marins), une association internationale en faveur
de la pêche durable.
Le thon mélangé, un faux problème ?
Du fait des technique de sur-pêche industrielle actuelles, il est inévitable de sur-pêcher indûment des quantités importantes de poissons : les trop petits poissons, les espèces non désirées, les juvéniles, …
Or ne sont-ils pas mieux à finir dans les boîtes plutôt que de subir le sort des requins : être rejetés à la mer ?
>> Les rejeter pousserait les navires à pêcher encore plus de thon "valable" pour mettre en boite les mêmes quantités ….
La boite de thon et le thon en boite
Le thon en boîte est apparu pour la première fois en 1903, et a rapidement connu un grand succès aux États-Unis. Longtemps le seul thon autorisé à la vente a été le thon albacore présenté comme "viande blanche de thon." Dans d’autres
pays, la truite saumonée a également été acceptée sous cette appellation
Le thon en boite .se conserve très longtemps : le thon à l’huile d’olive doit être consommé de préférence dans les 5
ans qui suivent sa production, tandis que le thon au naturel doit être
consommé de préférence dans les 3 ans
Nutrition : que contient une boîte de thon standard
Le thon est une excellent aliment. Le thon fournit une grandes quantités de protéines, avec :
une quantité modérée de graisses bien équilibrées
(provenant de l’huile d’olive de conservation), caractérisées par une
quantité correcte d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.un apport en acides
aminés essentiels,de la vitamine B12, qui favorise la
croissance de toutes les cellules grâce à son action protectrice sur le
système nerveux,de la vitamine PP, qui garantit le métabolisme
correct des acides gras et du cholestérol ;des
minéraux tels que le phosphore, qui maintient l’équilibre du système
nerveux et s’avère important pour la construction et la santé des os et
des dents,de l’iode qui favorise la croissance et le
développement
Je reagis ! Je bouffe des poisson pourit ! comment ce fait ce ! Des poisson rejeter cest a dire des poisson inocent rejeter de la societer ! c’est inadmissible cest pour sa que je pue de la geul apres cette aliment ! Mon dieu moi qui en manger chaque soir mon mari s’endormer direct ! . je suis tres deçus de ce poisson je fait un elevage de thon pour fabriqué mes petite boite de thon en engraissan mes thon avec du halouf . ce qui donne un super gout . bref j’aime le thon.