C’est après avoir vu le compteur Ketchup sur la consommation de Ketchup dans le monde que j’ai eu envie de tester le Ketchup BIO.
Avec Coca ou Mc Do, le Ketchup Heinz fait en effet partie de ces marques qui symbolisent l’Amérique et qui ont conquis les assiettes dans le monde entier. D’où ma curiosité… que peut bien valoir un tel produit en version bio ?
Ketchup bio Un Ketchup bio =sans conservateur, épaississant ou colorantKetchup classique
Le ketchup, on aime souvent même si on sait que c’est aliment dont il ne faut pas abuser : comme beaucoup d’aliments « industriels », le Ketchup est riche en sucre, en sel, en antioxydants, en stabilisants, en conservateurs…
Et à bien y regarder, sur les bouteilles et sur le site de Heinz, il y a quelque chose qui me chiffonne : les colorants, arôme artificiel, conversateur et épaissant qu’il n’y a plus dans la version BIO du ketchup ne sont pas indiqués sur l’étiquette du ketchup classique…
Or, c’est un argument pour expliquer la raison du Ketchup Bio… :
Le ketchup bio selon Heinz : « Fabriqué à partir de tomates toutes issues de l’agriculture biologique, le Tomato Ketchup Bio Heinz vous offre le goût inimitable de la recette originale qui reste bien sûr ici sans colorant*, sans arôme artificiel, sans conservateur ni épaississant ! ».
> Traduction, un ketchup plus sain, moins « chargé » que le Ketchup classique
Un Ketchup bio = avec des composants issus de l’agriculture bio
La composition du Ketchup BIO est la suivante :
- Le ketchup bio contient, par ordre décroissant (1) : Tomates (180 g pour 100 g de Ketchup vs 132 g pour le ketchup classique)*, sirop de sucre inverti*, vinaigre*, sel, épices* (contient du céleri), poudre d’oignon*, poudre d’ail*.
Tous ces produits avec une * sont issus de l’agriculture biologique.
. - Pour le sucre, on aurait aimé que Heinz, comme d’autres marques de sauce tomates(2), le remplace par du sirop de riz, qui est un substitut du saccharose
- Dans cette version bio, rien de neuf sur le sel et ou le sucre. Pourtant il faudrait réduire la consommation en sucre des enfants : par jour elle ne devrait pas dépasser 10% des apports énergétiques totaux apportés par l’alimentation.
> Traduction, un ketchup moins riche, avec plus de tomates, moins de protéines, moins de glucides. Mais toujours trop de sel et de sucre.
| Valeurs | ketchup Bio vs classique |
|---|---|
| Energie | 126kcal vs 440 kl |
| Protéines | 1.5 g vs 0.9 g |
| Glucides | 28.9 g vs 24,1 g |
| Lipides | 0.2 g vs 0.1 g |
Le prix du Ketchup bio
La version bio est un peu plus chère :
Près de chez moi, dans un Casino, 2,99 € pour un flacon de 500 ml contre 2,39 € la boutieille de 460 ml de l’original.
kechup bio – Et le goût ?
Je dois avouer ma perplexité. Je n’ai pas réussi à distinguer les deux versions du Ketchup….
Je retrouve avec le Bio, le même goût auquel j’étais habitué avec la version classique. Donc, c’est décidé, les enfants auront désormais ce Ketchup bio…
Il était temps, il est sorti depuis plus de 2 ans.
et donc, pour résumer :
Le Ketchup reste un condiment à consommer avec modération (et non un aliment) mais on préfère tout de même cette version..
On aime : ingrédients d’agriculture bio, pas de conservateur, épaississant ou colorant. Une version plus diététique.
On aime moins : pas de version épicée, le prix, pas moins de sel ni de sucre
(2) Comme le Ketchup label AB de Danival
Comme pour la pâte à tartiner aux noisettes c’est bien moins cher et naturel de le faire soi même , on dose le sucre et on économise tout cet emballage plastique! (Je sais les enfants préfèrent toujours « le vrai »s’ils y sont habitués…)
et si vous arrêtiez simplement de consommer ce genre de produit ?
oui les enfants aiment ça, et alors ? c’est une raison pour leur donner un sac de carambar chaque jour ?
chez nous il n’y a pas ce genre de produits. et quand on veut une ptite sauce bien grasse pour accompagner nos patates, et bien c’est mayo fait maison ! (et avec du vrai bio local !!)
Bonjour,
pour ce qui est de l’étiquette, il y a des pourcentages tolérer par le codex qui n’ont pas d’obligation d’étiquetage.
Pour en savoir plus:
http://www.lapagedolga.goldzoneweb.info/alimentation/codex/codex.html
j’espère que vous aimé les surprises,parce que celle-là …
cordialement
bio ou pas le ketchup Heinz, est le meilleur,il n’a pas de conservateurs,ni d’épaississants comme dans d’autres marques,tomaites, vinaigre,sucre, sel que demande le peuple !!!!!!!!
…………..Le peuple demande : Du pain et de l’eau !
Par contre, si on retient ce qui a été dit dans l’excellent documentaire de Marie-Monique Robin « Notre poison quotidien », bio ou pas bio, en consommant du ketchup Heinz (bouteille plastique), on est sûr d’exploser sa DJA (dose journalière acceptable) de Bisphenol A !!!
estelle
Il existe du Ketchup bio en bouteille de verre : marque DANIVAL sans sucre avec du jus de raisin concentré. Sinon, il semble assez facile d’en faire soi-même « rapidos » (comme le guacamole ou la tapenade : qq secondes au mixer), en partant de concentré de tomates… Il y a toujours une solution !
C’est quand même fou cette spirale, concevoir deux produits à goût équivalent mais à composition explosive pour l’un et un peu plus saine pour l’autre, pourquoi ne pas produire uniquement le Ketchup Bio, ne me répondez pas le prix, car déjà le Ketchup n’est pas indispensable, ensuite, 60 centimes de plus pour un produit soit disant de meilleure qualité, ce n’est pas si cher que ça, et peut être qu’on consommerait moins si c’était plus cher mais de bonne qualité.
Où est-ce qu’on peut acheter du ketchup bio ?