La cranberry : le fruit santé
Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries appelées aussi cannerberges, sont cultivées avant tout en Amérique du Nord.
Les cranberries possèdent tout une panoplie de substances précieuses telles que le potassium, le phosphore, le sodium mais aussi de la vitamine C et d'autres antioxydants.
Des vertus médicinales
- la consommation de canneberge pendant un an ralentit la conséquence d'infections du système urinaire.
Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, la canneberge renferme différents types de flavonoïdes, de puissants antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.
Par ailleurs, des recherches ont montrées l'efficacité de la canneberge, à lutter contre les calculs rénaux et elle contribuerait également à soigner ou prévenir les gingivites ou parodontites.
Cranberries-Le saviez-vous?
- De tous les fruits courants, la cranberry est le plus riche en antioxydants devant le raisin , pommes, prunes et même les myrtilles.
- En France, on la trouve essentiellement sous forme de jus, purs ou mélangés avec d’autres fruits, en grandes surfaces (Ocean Spray, environ 1,50 euro le litre) ou dans les magasins bio.
Le jus de cranberries - soin naturel
Selon des chercheurs finlandais dans le British Medical Journal en 2001, boire 2 verres de jus de cranberry chaque jour réduit de 50 % les risques de récidives de cystites chez la femme.
Ces études ont convaincu l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA). D’après la revue médicale britannique Cochrane Review, boire régulièrement du jus de cranberry limite l’adhésion des bactéries responsables des infections urinaires.
Pour celles qui ont souvent des infections urinaires, ne pas oublier de boire de l’eau régulièrement. Il est important de drainer les voies urinaires pour éviter que les bactéries n’y stagnent.
La cranberry en mode cuisine
La cranberry se laisse accommoder en cuisine de multiples façons. Aux Etats-Unis par exemple, on aime les déguster en snack. Cette petite baie permet de préparer de nombreuses recettes sucrées : salades de fruits, gâteaux, biscuits… D'autre part, son petit goût acidulé est excellent dans la préparation des sauces, farces, vinaigrettes…
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Article rédigé par Elwina, juillet 2009
